Jobb a brokkoli, mint a karfiol?

És a győztes…

A statisztikák nem hazudnak: a brokkoli táplálóbb, mint a karfiol. A brokkoli minden főbb tápanyagkategóriában felülmúlja a karfiolt, különösen a fehérje, a rost, a kalcium, a vas, a magnézium, valamint az A-, C- és K-vitamin tekintetében.

Miben van előnye a karfiolnak? A karfiol kevesebb kalóriát tartalmaz.

Összességében egyik keresztesvirágú zöldséggel sem lehet mellényúlni. Végül is mindkettő tele van tápanyagokkal, még akkor is, ha az egyik látszólag szuperélelmiszer, a másik pedig egyszerűen csak egészséges választás.

Van-e bármilyen hátránya az egészségügyi előnyeiknek?

Mind a brokkoli, mind a karfiol gyakori mellékhatást okoz: gázképződést vagy bélirritációt. A legtöbb zöldséghez hasonlóan azonban a brokkoli és a karfiol egészségügyi előnyei messze meghaladják a káros hatásokat.

Egy fontos megjegyzés: a brokkoli magasabb K-vitamin-forrás, ami zavarhatja a vérhígító gyógyszerek hatását.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a Környezetvédelmi Munkacsoport szerint a brokkoli és a karfiol tartalmazza a legalacsonyabb növényvédőszer-szintet. Ez azt jelzi, hogy biztonságosabb a hagyományos brokkoli és karfiol vásárlása, bár továbbra is bölcsebb biotermékeket vásárolni, amikor csak lehetséges.