A brokkoli egészségügyi előnyei

Egyértelmű, hogy a brokkoli egy tápláló szuperélelmiszer, és a tudományos bizonyítékok is alátámasztják széleskörű egészségügyi előnyeit. Például a brokkolit széles körben rákellenes vegyületek tartalmának tekintik.

Rákellenes vegyületeket tartalmaz

A brokkoli tartalmazza a kéntarmazó szinigrin vegyületet, amely segít felszabadítani speciális fitonutrienseket, például izotiocianátokat, amelyek méregtelenítik a rákkeltő anyagokat.

A zöldség egyéb rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. Különösen az indol-3-karbinol, amely a brokkoliban található, segít deaktiválni a 4-hidroxiösztron tumorpromótert, különösen az emlősejtekben. A brokkoliban található glükorafanin fitonutriensről az is ismert, hogy a szervezetben szulforafánná alakul; a szulforafán hasznos a máj méregtelenítésében, amely gyorsan eltávolítja a potenciális rákkeltő anyagokat.

Szív egészség

A brokkoli számos szívbarát jótékony hatással is bír. A brokkoliban található szulforafán gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segíthetnek megelőzni és visszafordítani a gyulladásos, krónikus vércukorszint-problémák okozta érkárosodást. A brokkoli tele van más szívbarát tápanyagokkal, például omega-3 zsírsavakkal, magnéziummal, káliummal, folsavval, rosttal, valamint B3-, B6- és E-vitaminnal. A brokkoliban található oldható rost még a koleszterinszint csökkentésében is segít.

A káros H. Pylori baktériumok kiirtása

Milyen egyéb egészségügyi előnyei vannak a brokkolinak? A brokkoliban és a brokkolicsírában található szulforafán segíthet kiirtani a Helicobacter pylori (H. pylori) baktériumot, amely számos gyomorfekélyért és a gyomorrák kockázatáért felelős. Az Antimicrobial Agents and Chemotherapy című folyóiratban 2003-ban megjelent tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a szulforafán 11 fertőzött egérből 8-ban elpusztította a H. pylori-t. Egy másik, 2009-ben a Cancer Prevention Research című folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók 48 H. pylori-fertőzött beteget figyeltek meg két hónapon keresztül. Véletlenszerűen beosztották őket abba a csoportba, amely napi 70 g szulforafánban gazdag brokkolicsírát vagy placebót (lucernacsírát, amely nem tartalmaz szulforafánt) fogyasztott. A brokkolicsíra csökkentette a H. pylori kolonizáció biomarkereit, beleértve a H. pylori székletantigénjét és az ureáz szintjét. A brokkolicsíra a gyomorkárosodás biomarkereit is csökkentette, beleértve a szérum pepszinogén I-et és II-t.

Szem egészsége

A brokkoliról azt is tartják, hogy jótékony hatással van a látásproblémákkal, például szürkehályoggal küzdőkre. A brokkoli két erős antioxidánst tartalmaz, a luteint és a zeaxantint, amelyek a karotinoid családba tartoznak. A brokkoliban található szulforafán szintén antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezhet, amelyek segítenek megvédeni a szemet a potenciálisan káros szabad gyököktől.

Egyéb egészségügyi előnyök

A brokkoli a csontok egészsége, a csontritkulás megelőzése és a testsúlyszabályozás szempontjából is fontos. Ez a lúgosító zöldség segít csökkenteni a szervezet savasságát is.

Melyek a legjobb módszerek a brokkoli fogyasztására?

Nyersen is fogyaszthatod, de ha brokkolit szeretnél főzni, akkor a legjobb, ha enyhén párolod. A brokkoli nem ízletes, ha túlfő. (Olvass tovább, hogy megtudj néhány további ízletes módot, hogyan élvezheted ezt a keresztesvirágú zöldséget.)