Tápanyagtartalom: Karfiol vs. Brokkoli
Azt javasolják, hogy hetente legalább öt csésze keresztesvirágú zöldséget fogyassz, különösen a brokkolit és a karfiolt. Miért pont ezeket a zöldségeket érdemes fogyasztani? Nos, a brokkoli és a karfiol közötti hasonlóságok a tápanyagtartalmukban is megmutatkoznak.
Vitaminok
A brokkoli és a karfiol egyaránt tartalmaz A-, C- és K-vitamint; azonban a brokkoli mindhárom vitaminból nagyobb tápanyagtartalmat kínál. Az A- és C-vitamin egyaránt elengedhetetlen az immunrendszer támogatásához.
Egy csésze brokkoli 2280,7 NE (nemzetközi egység) A-vitamint tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel 46,6%-át fedezi. Emellett 123,4 mg (milligramm) C-vitamint is tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel hihetetlen 205,7%-a! A karfiol mindössze 54,9 mg C-vitamint és 21,08 NE A-vitamint tartalmaz.
Mi a helyzet a K-vitaminnal? A brokkoli ebben a kategóriában is felülmúlja a karfiolt. A brokkoli 155,2 mcg (mikrogramm) K-vitamint tartalmaz, szemben a karfiol 11,2 mcg-jával. A zöld keresztesvirágú zöldség nagyobb mennyiségű E-vitamint és B-vitaminokat, például folátot (B9), piridoxint (B6), pantoténsavat (B5), niacint (B3) és riboflavint (B2) is tartalmaz.
Fehérje
A fehérje létfontosságú a szervezet minden sejtje számára. Ez a makrotápanyag elengedhetetlen az izmok, csontok, bőr, porcok és vér építéséhez és erősítéséhez. A fehérje az erős immunitáshoz és az egészséges agyműködéshez is szükséges.
Fontos megjegyezni, hogy nem minden fehérjeforrás egyforma. Például a napi fehérjeszelet tele lehet fehérjével, de tele van cukorral és élelmiszer-adalékanyagokkal is. A keresztesvirágú zöldségek, mint a karfiol és a brokkoli, hozzájárulnak a napi fehérjebevitelhez, de a brokkoli nagyobb izomtömeget is tartalmaz a fehérjekategóriában. Egy csésze főtt brokkoli (156 gramm) 4,7 g fehérjét tartalmaz, míg a karfiol 2,3 g fehérjét csészénként (124 g).
Kalória
Aggódsz a kalóriabeviteled miatt? A jó hír az, hogy a brokkoli és a karfiol is rendkívül alacsony kalóriatartalmú; azonban a karfiolnak van egy kis előnye ebben a kategóriában. Egy csésze főtt brokkoli 44 kalóriát tartalmaz, míg a főtt karfiol csak 29 kalóriát csészénként, ami jó hír a derékbőséged szempontjából.
A brokkoli és a karfiol emellett minden fogyókúrás tervhez jótékony hatással van, csészénként körülbelül 0,55 g összes zsírt tartalmaz. Összességében mindkét zöldség segíthet a fogyásban.
Ásványok
A vitaminokon kívül ezek az erőművi keresztesvirágú zöldségek más fontos mikrotápanyagokban – ásványi anyagokban – is gazdagok. Mindkét zöldség magas kalcium-, vas- és magnéziumtartalmú.
A kalcium elengedhetetlen a fogak és csontok fenntartásához és fejlődéséhez, a vas pedig segíti a szervezet energiatermelését. A magnézium megakadályozza a kalcium lerakódását, és izomlazítóként is működik.
Egy csésze főtt brokkoli mindhárom ásványi anyag jobb táplálékforrásának tekinthető. A brokkoli 74,7 mg kalciumot tartalmaz, míg a karfiol csak körülbelül 19,8 mg-ot; a brokkoli 1,4 mg vasat. Eközben a karfiol 0,41 mg-ot biztosít; a brokkoli nagyon jó magnéziumforrás, 39,0 mg-mal – a napi bevitel körülbelül 10%-ával –, míg a karfiol csak 11,2 mg magnéziumot tartalmaz.
A brokkoli emellett jobb mangán-, kálium-, foszfor- és cinkforrás.
A karfiol és a brokkoli tápértéke
Hogyan viszonyul a karfiol és a brokkoli tápértéke egy csésze főtt karfiolhoz?
Leave a Comment