Elkészítés
A lapockát 4 dkg-os darabokra vágjuk, és jól megmossuk. A finomra vágott hagymát zsírban sárgára pirítjuk, beletesszük a pirospaprikát, az apróra vágott fokhagymát és a paradicsompürét. Jól elkeverjük, majd felöntjük egy kevés vízzel, és néhány percig forraljuk. Utána hozzátesszük a húst, megsózzuk, rászórjuk a finomra tört köménymagot, csípős cseresznyepaprikával tüzesítjük és lefedve puhára pároljuk. Párolás közben időnként megkeverjük, és ha a hús zsírjára lesült, egy kevés vizet öntünk hozzá. A hús puhulása előtt hozzáadjuk a lecsót vagy idényben 2 db zöldpaprikát és 2 db paradicsomot cikkekre vágva, ezzel pároljuk készre. Ügyeljünk arra, hogy csak annyi leve legyen, amennyi a húst ellepi. Köreinek tarhonyát vagy galuskát adunk mellé. Kevésbé lesz csípős a pörkölt, ha a cseresznyepaprikát úgy tesszük bele, hogy a magjait előtte kikaparjuk.
Leave a Comment