A metélőhagymaecet elkészítése annyira egyszerű, hogy nehéz is receptnek nevezni. Két hozzávaló kell hozzá: metélőhagymavirág és ecet. Ha erősebb metélőhagyma ízt szeretnél, metélőhagymaszárakat is tehetsz az üvegekbe, de én szeretem a szárakat apróra vágni és lefagyasztani, hogy egész évben legyen belőlük.
Ha a metélőhagyma virágai már kicsordultak (elszáradtak és már nem rózsaszínek), akkor is készíthetsz metélőhagymaecetet. A virágok helyett a szárakat kell használni. Nem fogsz rózsaszín árnyalatú ecetet készíteni, de ízében és illatában csodálatos lesz.
A metélőhagyma-virágecet elkészítéséhez szükséged lesz egy üvegedényre vagy tartályra, vízre a metélőhagyma tisztításához, és bár opcionálisan, azt tapasztaltam, hogy egy saláta-centrifugával gyorsabb a folyamat. Ha nincs saláta-centrifugád, nem kell venned. Csak hagyd, hogy a metélőhagyma kissé megszáradjon papírtörlő vagy egy tiszta konyharuhán, csak a tartályba teszed. Miután az ecet néhány hétig ázott, a virágok összes színe elpárolog. ezt szűrd át az ecetet egy finom szűrőn vagy sajtkendőn.
Leave a Comment