Hozzávalók (kb. 40 darabhoz)
- 50 dkg finomliszt
- 3 egész tojás (ha lehet, tanyasi, attól lesz szép színe)
- Fél evőkanál só
- 1 liter jéghideg víz
Elkészítés
A lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a sót és a tojásokat, majd először csak egy kevés vízzel keverem csomómentesre. Ez a sűrűbb alap segít, hogy ne maradjanak benne lisztgolyócskák. Ezután folyamatos kevergetés mellett hozzáöntöm a maradék vizet is, amíg egy nagyon híg, selymes masszát nem kapok. Fontos: legalább egy órát hagyom pihenni a hűtőben vagy a pulton, hogy a liszt dolgozni tudjon.
Sütéskor egy csepp olajat hevítek a serpenyőben (a tésztába ne tegyél!), és csak mérsékelt lángon sütöm. Egy merőkanálnyit szétterítek, fél perc után átfordítom, és már kész is. Ha jól csináltad, a tészta nem ragad, nem szakad, és pont olyan lesz az illata, mint a nyári strandolásoknak.
Leave a Comment