Házi készítésű krémes fagylalt: Teljes recept

Elkészítési módszer: Krémes alap

1. Az alap melegítéséhez: Egy lábasban melegítsük fel a tejszínt, a tejet és a cukor felét, amíg gőzölögni nem kezd, de ne forraljuk fel.
2. A tojássárgák elkészítése: Egy tálban verjük fel a tojássárgáját a maradék cukorral, amíg könnyű krémet nem kapunk.
3. Elkészítés: Lassan adjunk hozzá egy kevés forró folyadékot a tojássárgájához, folyamatos keverés mellett.
4. Elkészítés: Mindent tegyünk vissza a serpenyőbe, és alacsony lángon keverjük, amíg kissé besűrűsödik.
5. Hűtés: Szűrjük le, adjuk hozzá a vaníliát és a sót, hagyjuk kihűlni, majd legalább 4 órára tegyük hűtőbe.
6. Keverés és fagyasztás: Fagylaltgépben krémesre keverjük. Ezután fagyasszuk szilárd állagúra.

Elkészítési módszer: Gépmentes módszer

1. A tejszín felverése: A tejszínt kemény habbá verjük.
2. Keverés: Egy másik tálban keverjük össze a sűrített tejet, a vaníliát és a sót.
3. Elkészítés: Óvatosan keverjük a tejszínhabot az alaphoz.
4. Extrák hozzáadása: Opcionális hozzávalókat is adhatsz hozzá.
5. Fagyasztás: Legalább 6 órára fagyasztóba tesszük.

Tippek krémesebb fagylalt készítéséhez

• Használjon magas zsírtartalmú összetevőket;
• Elkészítés előtt alaposan hűtsük le az összes hozzávalót;
• Kerülje a túlzott keverést, hogy elkerülje az állag megváltozását;
• Légmentesen záródó, védőfelülettel ellátott edényben tárolandó.