Egy bevált recept a tökéletes SÖTÉT és VILÁGOS piskótához, egy soha el nem szakadó tekercshez

3 evőkanál 1 Íz, evőkanál 1 Íz reszelt citromhéj (elhagyható)
A sötét/kakaós változathoz (tekercs esetén):Cseréljen ki 25 g kukoricakeményítőt 25 g cukrozatlan kakaóporra. (Így a liszt és a keményítő együtt marad 80 g + 25 g = 105 ga kakaóval együtt.)
Elkészítés (Világos piskóta):
Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (alul-felül sütés). Béleljen ki egy kb. 30×40 cm-es tepsit sütőpapírral.
Tojás és Cukor: Az egész tojásokat, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a csipet csak egy tálba tegye, majd magas fordulaton, habosra, vastagra és világosra verje (kb. 5-10 perc, amíg a massza megemelkedik és a habverő után nyomot hagy).