A Limoncello , ez a finom olasz citromlikőr, nélkülözhetetlen ital egy étkezés magas hangú lezárásához vagy egy nyári hűsítő italhoz. Ezzel az egyszerű recepttel elkészítheted a saját házi készítésű Limoncellódat, amely ízekben gazdag és frissítő .
Hozzávalók
Körülbelül 1 liter Limoncello-hoz:
- 8 bio citrom (lehetőleg kezeletlen, mert a héját fogjuk felhasználni)
- 500 ml 90-95°C-os tiszta alkohol (vagy vodka, ha nem áll rendelkezésre tiszta alkohol)
- 500 g fehér cukor
- 700 ml víz
Szükséges anyagok
- Hámozó vagy vékony kés a héj kivájásához
- Egy nagy üveg vagy légmentesen záródó edény
- Egy lábas
- Finom szűrő vagy kávészűrő
- Üvegpalack Limoncello tárolására
Előkészítési lépések
1. Készítse elő a citromokat
- A bio citromokat alaposan mosd meg meleg víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.
- Egy hámozóval vagy egy kicsi, éles késsel távolítsd el a citromok héját , ügyelve arra, hogy ne kerüljön bele a fehér rész (az albedó), ami keserű ízt adhat a likőrnek.
2. A héjak áztatása
- Tedd a citromhéjat egy nagy befőttesüvegbe vagy légmentesen záródó edénybe.
- Öntsd a tiszta alkoholt a héjára.
- Keverjük össze óvatosan, zárjuk le az edényt, és hagyjuk a héját szobahőmérsékleten érlelődni sötét, hűvös helyen.
- Marinálási idő: 7-10 nap .
- Minden nap óvatosan keverd meg a keveréket, hogy elősegítsd az aromák kinyerését. Észre fogod venni, hogy az alkohol néhány nap alatt gyönyörű élénk sárga színt ölt.
3. Készítse el a cukorszirupot
- A pácolási időszak után készítsen cukorszirupot :
- Egy lábasban öntsünk 700 ml vizet , és adjunk hozzá 500 g cukrot .
- Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Hagyja a szirupot szobahőmérsékletűre hűlni.
4. Szűrjük le és keverjük össze
TOVÁBBI INFORMÁCIÓÉRT KÉRJÜK, LÁSD A 2. OLDALT
Leave a Comment