Így készül a legfinomabb burgonyás lángos, amit valaha ettél

Amitől más lesz, mint egy sima lángos

A burgonya nemcsak plusz alapanyag ebben a receptben, hanem az egész tészta karakterét meghatározza. Ettől lesz kissé szaftosabb, puhább, és lesz benne valami házias, ami a klasszikus lángosélményt még teltebbé teszi.

Sokan éppen ezért szeretik jobban ezt a változatot a legegyszerűbb, csak liszttel készülő verziónál. Nem nehezebb, inkább csak más az állaga. Az eredmény pedig sokszor egyenletesebb és barátságosabb, főleg akkor, ha valaki otthon sütne igazán jó lángost.

A jól kidolgozott tészta itt különösen fontos. Nem kell túlmisztifikálni, de érdemes rászánni azt a néhány percet, amitől sima és rugalmas lesz. Ez később a sütésnél is megmutatkozik.

Hozzávalók

• 500 g finomliszt
• 250 g burgonya
• 2,5 dl tej
• 2 teáskanál só
• 20 g friss élesztő
• 2 evőkanál olaj a tésztába
• 4–5 dl olaj a sütéshez