Házi készítésű metélőhagyma-ecet

Nagyon el vagyok ragadtatva  a kertemben idén termett metélőhagyma bőségétől  ! Nem tudoménak tulajdonítani, mivel a metélőhagyma igazán magam hullatja a megduplázza a méretét. Ha metélőhagymát ültetsz, és kis helyed van, a legjobb, ha a virágokat a gyönyörű nyári virágzás után vágod le. Az én  metélőhagyma-  kertem szó szerint megduplázódott a tavalyihoz képest.

Itt Halifaxban a metélőhagyma virágai május végén és június közepéig virágoznak. A metélőhagymát már a földből kibújása után elkezdhetjük használni. A szárakat, sőt még a ki nem nyílt virághagymákat is felapríthatjuk és felhasználhatjuk ételekben. A metélőhagyma sok étel ízét feldobhatja. Miután tavasszalbújnak a földből, folyamatosan beszerzek egy marékkal ezekből a karcsú zöld szárakból burgonyás ételeket, mártásokat, salátákat, leveseket, sós gofrikat és palacsintákat, szendvicseket és szószokat.

Metélőhagymát olyan receptekben is használok, ahol enyhe hagymaízt szeretnék. Amikor a gyerekeim kicsik voltak, és nem gondolták, hogy szeretik a hagymát, metélőhagymát használtam hagyma helyett hamburgerekben, ahol a hagyma esetleg nem is teljesen, csak a hamburger elkészül a grillen.