Hogyan „távolítsuk el” az összes vegyszert a bolti csirkéből: egy tipp, amit egy húscsomagoló munkás adott nekem.
Az áztatás előkészítése
Oldjon fel egy teáskanál sót és egy teáskanál savat (citromsavat vagy citromlevet) egy tál vízben.
Áztasd be a csirkedarabokat ebbe a keverékbe legalább 1 órán át.
Opcionálisan adjunk hozzá egy kevés citromlevet a vízhez a hatás fokozása és egy kis frissesség érdekében.
Ez az eljárás tekinthető egyfajta fertőtlenítésnek és enyhe pácolásnak. Végső soron a hús nemcsak az állaga javul, hanem sütőben vagy serpenyőben sütve puhábbá is válik, és nem szárad ki.
Tippek és ajánlások
Nem szükséges hosszú áztatási idő, általában egy óra is elég.
Mindig üveg vagy rozsdamentes acél edényeket használj, soha ne vékonyítsd a műanyagot.
Extra ízért szárított fűszereket vagy gyógynövényeket adhatunk a vízhez.
A csirke sós, citromos vízben való áztatása főzés előtt egy egyszerű és hatékony módszer, amely javítja az állagát, szaftosabbá teszi, és nagyobb nyugalmat biztosít tálaláskor.
Leave a Comment