Honnan tudhatod, hogy a kenyered még biztonságosan fogyasztható?

Sok esetben a száraz kenyér nemcsak hogy még felhasználható, de ideális is. Például olyan ételekhez, mint:

• Francia pirítós
• Töltő
• Krutonok
• Kenyérpuding

Minden a kemény kenyértől  függ   , ami elég kemény ahhoz, hogy magába szívja a nedvességet anélkül, hogy szétesne. A kissé keményített kenyér jobban megtartja a formáját, ami javítja az állagát és az ízét.

Új módszerek a régi kenyér felhasználására

A régi kenyérből is sokoldalú konyhai alapanyagok válhatnak:

• Zsemlemorzsába daráljuk.
• Salátákhoz vagy levesekhez kockákra vágjuk.
• Használható sós ételekben, például panzanellában.
• Keverd bele olyan desszertekbe, hogy profitálnak a nedvességmegtartó képességéből.

Mivel az állott kenyér olyan jól magába szívja a szószokat, alapleveket és önteteket, rejtett kinccé válik, amely arra vár, hogy újra felfedezzék.