Egyszerű hidegtál, kaszinótojás és franciasaláta, nálunk nagy sikere van

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben kihűtjük, majd megtisztítjuk és félbevágjuk. A sárgákat kiszedjük, villával simára törjük, majd elkeverjük a majonézzel, mustárral, kevés citromlével, szóval és borssal. A krém legyen lágy, de ne folyós. A tojásfehérjéket megtöltjük a krémmel, és félretesszük.

A franciasalátához a répákat és a burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és teljesen kihűtjük. Hozzákeverjük a lecsepegtetett zöldborsót és az apróra vágott csemegeuborkát. Hozzáadjuk a majonézt és a tejfölt, szóval és kevés citromlével finoman ízesítjük. Óvatosan összekeverjük, hogy szép darabos maradjon.

A franciasalátát egy tál vagy tálca aljára simítjuk. Erre szorosan egymás mellé sorakoztatjuk a megtöltött kaszinójtásokat. A bevonó majonézes réteghez a majonézt, tejfölt, mustárt és citromlevet simára keverjük, majd az egész tojásos felületet egyenletesen bevonjuk vele, elsimítva, hogy szép, összefüggő, hóréteget kapjunk, ahogy a képen is látszik. A tetejét megszórjuk szárított vagy friss zöldfűszerrel, közepét citromkarikával, vagy paprikával és petrezselyemmel díszítjük. Tálalás előtt legalább 2 – 3 órára hűtőbe kell, hogy összeérjen.