Ez a piskótatekercs annyira puha, mintha felhőből lenne – és még sütőpor sem kell hozzá

Így készül a klasszikus piskótatekercs:
A tojásokat egy nagy tálba héjat, adjuk hozzá a cukrot, a van a citrom csipet cukrot. most robotgéppel kb. 10 percig verem, amíg egészen világos, sűrű levegős, habot nem kapok.

Az átszitált lisztet 3 részletben, óvatosan, spatulával forgatom bele a habba, vigyázva, hogy ne törjem össze a légbuborékokat. Ez adja majd a könnyű, puha állagot. A tésztát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe (pl. gáztepsi) simítom, és 180°C-ra előmelegített sütőbe teszem. Kb. 15 perc alatt készre sül. A kész piskótát egy másik, enyhén