A Turtle Candy egy klasszikus édesség, ropogós pekándióval, ragacsos karamellel és gazdag csokoládéval. Ezek a házi készítésű finomságok könnyen elkészíthetők, és tökéletesek ajándékba az ünnepekre, vagy kényeztető nassolnivalóként. Mindössze néhány egyszerű hozzávalóval otthon is elkészített ezeket a finom, falatnyi cukorkákat.
Hozzávalók
2 csésze félbevágott pekándió (enyhén pirított)
1 csomag (300 g) puha karamell (csomagolás nélkül)
2 evőkanál tejszín
2 csésze félédes vagy tejcsokoládé darabok (vagy apróra vágott csokoládé)
1 evőkanál növényi olaj vagy akószolaj
Opcionális feltétek:
Tengeri só (a megszóráshoz)
Fehér csokoládé (olvasztott, a meglocsoláshoz)
UtasításUtasítás
1. lépés: A pekándió előkészítése
A pekándió pirítása (opcionális): Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Terítse szét a pekándió-feleket egy sütőlapon, és pirítsa őket a sütőben 5-7 percig, vagy amíg illatosak nem lesznek. Hagyja teljesen kihűlni, előzetes összeállítaná a teknősöket.
2. lépés: Rendezd el a pekándiókat
Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal.
Csoportosíts 3-4 pekándió felét kis fürtökbe a sütőlapon. Ezek képezni az egyes teknős cukorkák alapját.
3. lépés:
Egy sütőben használható keverjük össze a kicsomagolt puha karamellákat és a tejszínt. Melegítsük0 másodperces időközönként 3 meg sütőben, minden szünet után keverve, amíg a karamell sima és megolvad (összesen körülbelül 2 perc).
Hagyjuk a karamellt kissé kihűlni, hogy besűrűsödjön, de nem annyira, hogy megkeményedjen.
Kanalazunk megfelelő1 evőka olvasztott karamellt minden pekándió-csomóra, ügyelve arra, hogy a pekándiók legyenek fedve, de a széleik körül még láthatóak legyenek.
Hagyjuk a karamellt 10-15 percig szobahőmérsékleten dermedni.
4. lépés: Olvaszd fel a csokoládét
Egy sütőben használható tálban keverd össze a csokoládédarabkákat és a növényi olajat (ha) az olvadás elősegítése érdekében.
Melegítsd 30 másodpercig időközönként sütőben, minden egyes időközönként megkeverve, amíg a csokoládé teljesen megolvad és nem lesz (kb. 1-2 perc).
5. lépés: Állítsd össze a teknősöket.
Kanalázással vagy csorgass kb. 1 evőkanál olvasztott csokoládét minden karamellel bevont pekándió-fürtre, befedve a karamellt és a pekándiót ízlés szerint.
Ha szeretnéd, szórj egy csipet tengeri szót a csokoládéra, vagy csorgass olvasztott fehér csokoládét extra díszítésként.
6. lépés: Hagyja a cukorkákat megdermedni
Hagyja a teknős cukorkákat szobahőmérsékleten állni, vagy tegye őket hűtőbe amíg 30 percre, a csokoládé teljesen megdermed.
Miután a csokoládé megkeményedett, tárolja a teknősöket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hétig, vagy hosszabb tároláshoz hűtőszekrényben.
Szakácsi jegyzetek
. A pekándió pirítása: A pekándió pirítása kiemeli a természetes olajokat és fokozza az ízüket, de ez a lépés opcionális. Ha a pekándió nyers ízét kedveli, hagyja ki a pirítás lépését.
. Simább csokoládé: Ha egy kis növényi vagy kókuszolajat ad a csokoládéhoz, simább, fényesebb bevonatot kaphat.
. Pick ki a csokoládéját: Használhat félédes, étcsokoládét vagy tejcsokoládét az ízlésétől függően. A fehér csokoládé is használható eltérő ízprofil eléréséhez.
Variációk
. Mogyoróvajas teknősök: Tegyen egy réteg mogyoróvajat a pekándió és a karamell közé a gazdag, diós ízért.
. Mandulás teknősök: Cserélje ki a pekándiót mandulára, vagy használjon diófélék keverékét az íz és az állag változatosságáért.
. Sós karamellás teknősök Szórjon egy csipet tengeri sót a karamellrétegre, előbb csokoládéval fedné be, egy sós-édes finomságért.
. Keto verzió: Cukormentes csokoládédarabkákkal és alacsony szénhidráttartalmú karamellszósszal készítsen keto-barát teknős cukorkákat.
gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
Elkészíthetem ezeket a teknős cukorkákat előre?
Igen! A teknős cukorkák jól tárolhatók, és előre is elkészíthetők. Légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten akár 1 hétig, hűtőben pedig akár 2 hétig is elállnak.
Mit tehetek, ha a karamell túl kemény lesz?
Ha a karamell túl gyorsan megköt, vagy nehezen lehet vele dolgozni, akkor 10-15 másodpercig melegítsük a sütőben, hogy újra megpuhuljon, előbb a pekándióra kanalaznánk.
Hogyan akadályozhatom meg a csokoládé kivirágzását?
A csokoládé fehér, porszerű állagának (kivirágzásnak) biztosítása érdekében adj hozzá egy kevés olajat, vagy temperáld a csokoládét. A cukorkákat hűvös, száraz, nedvességtől védett helyen tárolja.
Lefagyaszthatom a teknős cukorkákat?
Igen, lefagyaszthatod a teknős cukorkákat. Csomagold be őket szorosan műanyag fóliába, és tedd légmentesen záródó edénybe. Legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatod le, és tálalás előtt olvaszd fel őket a hűtőben.
Milyen más feltéteket használhatok?
Lehet kreatív a feltétekkel! Csepegtess rá fehér csokoládét, szórd meg apróra vágott diót, vagy akár adj hozzá zúzott cukorpálcákat az ünnepi hangulatért.
Ezek a házi készítésű teknős cukorkák a ropogós pekándió, a lágy karamell és a gazdag csokoládé tökéletes kombinációját alkotják. Akár ünnepi ajándéknak készült, akár egy édes kényeztetésre vágysz, ezek a falatnyi finomságok könnyen elkészíthetők és garantáltan lenyűgöznek. Néhány hozzávalóval és egy kis idővel egy adag finom cukorkát egyszerű kapsz, amit mindenki imádni fog.
Leave a Comment