Citromos kalács az ünnepekre

Hozzászólások:

• 60 dkg liszt
• késhegynyi só
• 1 evőkanál cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 2 evőkanál tejföl
• 1 élesztő

Citromos kalács elkészítése:

A lisztet a szóval, cukorral és a reszelt citromhéjjal elkeverjük. A tejet és a tejfölt langyosra melegítjük, majd hozzáadjuk az élesztőt és a tojást. A folyékony és a szilárd alapanyagokat összedolgozzuk – addig gyúrjuk, amíg sima, hólyagos tésztát nem kapunk. (Régi mondás szerint „amíg a mennyezet nem könnyezik”)

A tésztát egyszer kelesztjük, majd átgyúrjuk, újra kelesztjük, végül formázzuk: kiszaggathatjuk, és négy szálból meg is fonhatjuk, de egyszerűen tepsibe vagy sütőtálba is fektethetjük. A tetejét cukros tojássárgájával lekenjük, és meleg helyen kelesztjük tovább.

Sütőben aranybarnára sütjük, majd hagyjuk kihűlni, előre melegen szeletelnénk.